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    賀蘭山東麓葡萄酒有了配套地標美食宴席菜單

    www.feichangxjp.cn   2021年07月16日 來源: 銀川晚報
     
     

      為深入挖掘寧夏文化和旅游資源,擦亮“大西北”金字招牌,打造酒莊休閑主題旅游產品,7月15日,自治區文化和旅游廳舉辦了“星星故鄉·品味寧夏”酒莊休閑旅游產品發布會。此次發布會共發布了五套“賀蘭山東麓葡萄酒+地標美食”標準宴席菜單,由杭州G20峰會餐飲文化專家組長胡忠英、金磚國家峰會接待單位總廚陳藝彬等為代表的7名中國烹飪大師和4名國家星級侍酒師共同研發。

      此次菜品研發以寧夏葡萄酒和鹽池灘羊、涇源黃牛肉、黃河鯉魚、枸杞雞、枸杞等道地食材為主,從中西結合、菜系融合、餐盤設計、創意美學等多個維度推陳出新,融入國際餐桌禮儀、餐酒搭配和葡萄酒營銷等侍酒服務理念,通過地標美食文化挖掘和技術創新,研發葡萄酒配餐產品,為酒莊休閑旅游賦能。

      在酒店配餐產品研發過程中,烹飪大師從選材配料、制作工藝、創意擺臺等方面深入考察。同時,對區內40余家四星級以上旅游飯店、酒莊的行政總廚進行“傳幫帶”式跟崗培訓,共同研究改進寧夏特色食材制作工藝,為今后寧夏葡萄酒配餐產品研發培養本地廚師和侍酒配菜人才。(記者 鮑淑玲)

    (責任編輯: 紀桂紅)
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